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ぶくまん

正しい食事のマナーをご存知ですか?奥が深い左手の使い方

      2016/08/11

正しい食事のマナーをご存知ですか?奥が深い左手の使い方

晴れの日の懐石料理やフランス料理のフルコースなど、きちんと食事をする機会には特にマナーが気になりませんか?
そっと周囲の人を見てみると、左手をお皿に添えている人、テーブルの下に隠している人、手を添えてこぼさないようにしている人など、色々で何が正しいのか分からなくなってしまう…。
どうせなら正しいマナーを知って、どんな場面でも緊張せずに美味しくいただきたいですよね。
和食だけでなく、国によっても違ってくる、食事のマナーについてまとめました。

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食事の時左手はどうするの?和食の基本のマナーを学ぼう!

和食では、器を手に持って食事を頂きます。
器の持ち方にも、マナーや美しく見えるふるまいがもちろんありますので、落ち着いてできるようにしましょうね。
器は、何もかも持っていいワケではありません。
大きさの目安は、約15cm以下です。
お椀や、小鉢、お茶わん、お醤油の小皿もOKです。
右手に近い器は右手、左手に近い器は左手で引き寄せます。

持つ時は「両手で包むようにして持ち上げ」ます。
ということは、その都度「お箸は休ませる」ですよ。\(^^)

器を持つ高さは、胸元ぐらいまでにしておくとキレイ!
さぐり箸、涙箸にならないように、いただきましょう。

引用元-和食の基本マナー : お食事マナー・テーブルマナーのやさしい解説

手を添えない場合の左手は、「食卓の上に置くのがマナー」です。

しかし、一方では、「膝の上に置くのがマナー」とも言います。
相手を不快にさせなければ、どこにあっても、それほど問題になるものではありません。
何故なら、「マナー」とは、一緒に食事している際に、「相手に不快感を与えず、自然に振舞う」ことですから。

引用元-和食のマナー!食事時によくあるNGマナー! | とある話題の気になる疑問

ああ勘違い?左手を添えるのはNGマナー!上品に食事をするなら懐紙を用意!

和食でよく見かける「手皿」ですが、これは、マナーとしてはNGなんです。

「上品」だと、勘違いしている方が多いですが、「私は下手な食べ方をしている」とアピールしているようなものなんですよ ^^;
和食では、極力「おしぼりを汚さない」のがマナーなんです。

手皿で受けるということは、汚れた手を、おしぼりで拭くということにつながります。
そのため、口や手などを拭く時は、懐紙を使用するんですね♪

引用元-和食のマナー!食事時によくあるNGマナー! | とある話題の気になる疑問

懐紙は、和紙を重ねて二つ折りにしたもので、デパートやお茶屋さんで取り扱っています。

重要なのは、何に使うかですよね。
口元や皿のヨゴレを拭ったり、口に運ぶまでの受け皿にしたり魚の骨を包んだり、箸先のヨゴレを隠したりなど和食の席で、色々と便利に働いてくれます。
いわゆるポケットティッシュや、おしぼりみたいな使い方といったところしょうか。(^^)
ただし、テーブルの上には置きません。
すぐ取れるけど、見えないところに隠し持っておくのが奥ゆかしく好ましい、懐紙のマナーです。
和服なら胸元、洋服ならポケットでよいですね。
懐紙ケースに入れて、ひとつ持っておくと重宝しますよ。

引用元-和食の基本マナー : お食事マナー・テーブルマナーのやさしい解説

洋食の場合、左手は?実は2種類あるテーブルマナー

洋食のテーブルマナーには、大きく分けて「大陸式」と「アメリカ式」に分けることができます。

日本で採用されているのは大陸式マナーの1つ、イギリス式のテーブルマナーです。
イギリスは特にテーブルマナーに厳しい国として有名で、その厳しさは「グリーンピース1つすらナイフとフォークで切り分けて食べる」とジョークにされるほど。
実際、イギリス人は細かいテーブルマナーを身につけて食事をします。
例えば、フォークやナイフを意味もなくふらつかせたり、舐めたりするのはマナー違反です。
このあたりは、日本でのお箸のマナーに通じるものがありますね。
また、フォークを右手に持ち変えることもマナー違反とみなされます。
さらに、「食事中、手はずっとテーブルの上に出しておかねばならない」というルールもあります。

引用元-アメリカとヨーロッパ。食事マナーは違う?|どこもぐ

テーブルマナーに厳しいイギリス人に比べると、アメリカ人のテーブルマナーはかなりラフです。
右手にナイフ、左手にフォークを持ち、左手のナイフを使って食べ物を切り分けるところまではイギリス式マナーと共通しています。
しかし、その後が完全にアメリカ式。
アメリカ人は右手のナイフで食事をあらかた切り分けると、左手のフォークを右手に持ち替えて食べ始めます。
前述したイギリス式のテーブルマナーからすると、これは明らかにマナー違反。
それがアメリカでは当たり前なのですから面白いものです。

引用元-アメリカとヨーロッパ。食事マナーは違う?|どこもぐ

韓国で食事をするときに知っておきたいマナーとは?

韓国料理は、基本的にスプーンで食べます。食器類は(スープもご飯も)手に持って食べることはなく、手に持つことはマナー違反になります。
食卓には大概スプーンとお箸が用意されていて、お箸はおかず専用のもので、食事をする際はスプーンを中心に使います(現代とは違い、昔のお米はバサバサして いて、スプーンでなければ食べにくかったので、その時の慣習が残っているようです。
また、韓国料理にはスープや鍋物が多いこともその理由の一つ。)。
韓国料理の場合、ご飯の器が銀製やアルミ製のものが多く、ご飯茶碗が熱くて手に持てないので、スプーンで食べるのが一番食べやすいです。
また、メイン料理を注文すると、ご飯、スープ、キムチは自動的に運ばれてきます。
取り皿や取り箸はあまり使わず、直箸でおかずを取り、おかずをご飯の上に載せ、スプーンでご飯と一緒に食べます。
家族や親しい友人同士では、鍋やスープにも各自のスプーンをそのまま汁にいれて食べます。
食事の時、女性は立て膝を立てていたり、男性がポケットに左手を入れていても、マナー違反ではありません。

引用元-習慣とマナー(マナー編) | ATI韓国

インドやフィリピンでは、食事の時に左手をどう使えばいい?

インド人のむかしながらの慣習に、右手は「浄」、左手は「不浄」のものとされている考え方があります。
食事中に直接料理に使う手は、きれいに洗った右手のみです。
調理された食材の触感を楽しむためと、清潔かどうかが確実にわからないため、スプーンやフォークやナイフなどは、あまりしようされません。

引用元-インド料理の食事のマナー≪インド料理≪アジアン≪世界の料理と食事のマナー

インドでは、食事中、左手は肘から先を食卓にのせていることが多いです。
なぜかというと、料理の入った鍋や皿から自分の皿に装う時、必ず左手を使うので、常に準備をしているわけです。
この時は逆に、右手を使うことはタブーなのです。

引用元-インド料理の食事のマナー≪インド料理≪アジアン≪世界の料理と食事のマナー

フィリピンでは左手にフォーク、右手にスプーンを使って料理を食べるのが一般的です。
でも彼らは時々、右手にスプーンのみ、又はフォークのみで食べたりします。

引用元-フィリピンのびっくり食事マナー|フィリピン英語留学 Basic English Campのタメになるブログ

けれど彼らは食事中、左手で器を支えたりしません!
常に左手は机の下です!

引用元-フィリピンのびっくり食事マナー|フィリピン英語留学 Basic English Campのタメになるブログ

知り合いのフィリピン人の1人に聞いてみました!!
「左手使わないの?日本だと行儀が悪く見えるよ?」って。
すると彼は答えました。
「そうなんだ!でもね、フィリピンでは左手を使わない時は机の下に置くんだよ。左手を机の上に置くと礼儀が悪く見えるから」
と。

引用元-フィリピンのびっくり食事マナー|フィリピン英語留学 Basic English Campのタメになるブログ

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