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ぶくまん

卵を消費する為のお菓子作り!簡単おいしいスイーツレシピ

      2016/10/28

卵を消費する為のお菓子作り!簡単おいしいスイーツレシピ

気付けば賞味期限が迫った卵が冷蔵庫にたくさん!なんてことはありませんか?
そんな卵をたくさん消費する為には、たくさんの種類があるお菓子作りがオススメです!
そこで卵にちなんだスイーツレシピをリサーチしてみました!
ぜひ参考にして楽しく美味しく卵を消費しましょう!

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卵はお菓子にしてしまえば消費期限が伸びる!?

卵かけご飯が大好きな日本人は多いですが、外国の方からは「ありえない!」という目で見られているようですね。
一般的に、外国では卵は加熱して調理することが前提らしく、卵の衛生状態に関する規制が異なることから、生で卵を食べられないようです。

日本の卵の衛生基準は諸外国と異なり、「生で食べられること」というのは興味深いですね。
それはさておき、日本の卵が生で食べられるような衛生状態にするという基準があるものの、加熱調理をすれば卵の賞味期限は無視できるというものではありません。
一定の加熱を施せば、ある程度賞味期限が切れた卵でも食べられると言われています。

具体的には賞味期限が切れた卵は、サルモネラ菌を死滅させるために必ず70℃以上で1分以上は火を通すようにした方が良いようです。
保存温度を厳格に守っていた場合、賞味期限切れから1ヶ月経っていたとしても、加熱すれば卵は食べられます。
そのため、諸外国の卵については産卵後1ヶ月間は賞味期限の範囲内で設定がされています。

ただ、加熱すれば賞味期限が切れてからいつまででも食べられる訳ではありませんので、ご注意下さい。

引用元-卵の賞味期限はいつまでなのか。加熱をしたら1ヶ月は大丈夫!? | 生活図書館

その他の材料一切ナシでお菓子ができる!卵を消費したい時にピッタリなケーキ

ケーキといえば、小麦粉、砂糖、バターなど…たくさんの材料を使用し、作るのは結構面倒と感じられる方もいるのではないでしょうか?
今回使用するのは、たまごのみなのでケーキが食べたいと思ったときにすぐ作れるので、ぜひお試しください(^^)/

<材料>
・たまご 5個

<レシピ>
・オーブンを180℃に予熱しておきます。
・卵白と卵黄に分け、卵白はハンドミキサー(低速)で2、3回混ぜ、高速でメレンゲを作ります。
・卵黄が入ったボウルにメレンゲを入れ、ハンドミキサー(高速)で底から混ぜ、最後に低速で2~3回まわしながら混ぜる。
・型に入れて180℃で15分焼き、熱がとれるまでラップして冷ます。
※焼き加減はみながら調整してください。
・冷めたらカットして完成♪
※パウンド型や丸型で焼く場合は、型紙を敷いてオーブンは180℃で20分焼いてください。

たまごのみなので、生クリームを添えたり、粉砂糖をかけてお召し上がりください(*^_^*)
また、少しアレンジするだけでサンドイッチやフレンチトーストなど、自分のお好みで美味しくお召し上がり頂けます。

引用元-たまごだけで作れる簡単ケーキ♪ | スタッフブログ

とにかく簡単お菓子作り!卵消費のスフレレシピ

簡単な焼き菓子の材料(直径8~9cm程度のココット2個分)

焼き菓子の材料
卵 2個
砂糖 80g
バター 50g
粉砂糖 適宜
スライスアーモンド (あれば) 

簡単な焼き菓子の作り方・手順
焼き菓子の作り方

1:オーブンは160℃に予熱しておく。ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。
2:バターを鍋に入れ、ごく弱火にかけて溶かす。
3:バターが溶けたら、少しずつボウルに入れ、よく混ぜる。
4:この卵液をココットの8分目まで入れる。
5:アーモンドスライスを載せ、粉砂糖をたっぷりと振りかける。
160℃のオーブンで30分ほど焼いて完成。
あつあつのうちに食べる。
スフレ同様、冷めてくるとしぼむ。

ガイドのワンポイントアドバイス
砂糖はてんさい糖、またはきび砂糖を使うと風味がでる。
香り付けに、ラムやブランディ、マルサラ酒、キルシュ、オレンジリキュールやバニラ、オレンジフラワーウォーターなどで香りをつけてもよい。

引用元-本当にすごく簡単な焼き菓子 [男の料理] All About

卵を大量消費するオススメお菓子レシピ~エッグタルト

料理レシピ
材 料(12人分)
7cmのタルトレット型12個分

練りパイ生地
薄力粉100g
バター50g
塩一つまみ
水50g
打ち粉適宜
フィリング
卵黄4個分
砂糖50g
生クリーム100g
牛乳100g
バニラビーンズ5cm位(無くても良い)

引用元-エッグタルト レシピ・作り方 by win-win-7|楽天レシピ

作り方
1パイ生地を作る。
ボールにふるった小麦粉と塩を入れ、1cm位に切った冷たいバターを入れて、カードで小麦粉をまぶしながら、バターを小豆粒位に切り込み混ぜる。

2
1に水を加えてカードで切るように混ぜ、ひとまとめにする。ここまでフードプロセッサーで作っても大丈夫です。

3
2を打ち粉をした台の上に取り出し、上にも打ち粉をして麺棒で2mmの厚さに伸ばし、縦と横に4つ折りにし麺棒で1cmの厚さになるように押えてから、20cm角位の大きさに伸ばす。

4
3をロール状に巻いてラップで包むかもくしはポリ袋に入れて冷蔵庫で30分程休ませる。

5フィリングを作る。
ボールに卵黄、生クリーム、牛乳、バニラシュガーを入れよく混ぜ、ザル等で濾しておく。(濾す作業は省いても大丈夫です。私は省いてます)

6
4を12等分に輪切りして、切り口を上にして指で押さえながら丸く広げ、型に押さえながらさらに伸ばし張り付けるように敷き込む。

7タルトレット型の場合は全面に、マフィン型の場合は8分目位の高さまで生地を敷き込みます。

8
7に5のフィリングを均等に流し入れ250度のオーブンで約20分焼き、焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷ます。

引用元-エッグタルト レシピ・作り方 by win-win-7|楽天レシピ

卵を大量消費するオススメお菓子レシピ~オレンジババロア

板ゼラチン 10g
オレンジ 1個
砂糖 40g
水 1カップ
卵黄 3個
砂糖 120g
牛乳 160cc
100%オレンジジュース 小1缶(160cc)
グランマニエ 大さじ1強
生クリーム 160cc

(1) ゼラチンはふやかしておく。
オレンジは皮付きのまま4mm厚さの輪切りにし、砂糖と水を加えて10分ほど煮たら、直径18cmの型の底に少しずつ重ねて並べる。
(2) 鍋に卵黄と砂糖を入れて木べらでよく混ぜる。牛乳を沸騰直前くらいに温めて加えてとろみがつくまで煮る。火を止めて、ふやかしたゼラチンを溶かす。
(3) 漉しながらボールに入れ、底を氷水で冷やしたらオレンジジュース、グランマニエ、七分立てにした生クリームを混ぜ合わせる。とろりとしたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
(4) 型のまわりをちょっとお湯で温めて型から抜き、切り分ける。

見た目は違ってしまいますが、1のオレンジを煮るところを省いても構いません。
オレンジ果汁以外でグレープフルーツ、パイナップル、ぶどうなどの100%果汁で作ってもおいしいです

引用元-オレンジババロア|缶詰レシピならかんたん缶詰クッキング!|知る・楽しむ|大和製罐株式会社

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