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卵を消費するポイント~大量に余った卵の食し方…

      2016/08/12

卵を消費するポイント~大量に余った卵の食し方…

気付けば冷蔵庫に大量の卵が…何て経験はありませんか?
意外と短い賞味期限に、慌てて卵を消費している方も少なくないのではないでしょうか。
そこで大量に余った卵の消費のポイントやレシピなどをまとめてみました。ぜひ参考にして、卵を美味しくいただきましょう!

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大量に余った卵…消費できる期間は?

卵の賞味期限は「生で食べられる期間」のこと

卵の賞味期限は、「生でおいしく安全に食べられる期間」のことです。
賞味期限が切れてしまった卵は、場合によっては「サルモネラ菌」という食中毒の菌が発生してしまう可能性があります。
生で食べるとお腹が痛くなってしまう可能性があるので、生や半熟を楽しみたいのであれば、賞味期限以内で使うようにしてくださいね。

賞味期限が過ぎると捨てないといけない?

では、賞味期限が過ぎた卵は捨てないけないのでしょうか…?答えはNOです。
賞味期限が過ぎた卵は、生で食べることはおススメできませんが、しっかりと調理されている状態なら食べても問題ありません。
しっかりと調理されている状態とは、中身までしっかりと、70度以上で1分以上調理された状態のことで、半熟状態などは賞味期限が切れているのであれば、避けた方がいいそう。

賞味期限はどのくらいなら過ぎていても大丈夫?

しっかりと火を通した卵であれば、賞味期限にプラス1週間程度であれば問題なく食べることができます。
保存状態をしっかり気をつけていたり、冬場であればさらに1週間程度なら問題ありませんが、あくまでも自己責任で食べるようにしてください。

引用元-卵は賞味期限が過ぎても捨てないで!卵の賞味期限とその意味◎|CAFY [カフィ]

大量に余った卵…1日どのくらい消費していいの?

卵は1日に2〜3個まで!!

結論から申しますと、健康な方であれば卵は1日に2個〜3個、毎日食べるのが良いようです。
ただ、卵には良質なタンパク質やビタミン・ミネラルが含まれていますが、カロリーも高くなっています!!

卵1個あたり約150kcal
おにぎり1個分ぐらいのカロリーです。
1食で2個も3個も食べていたらカロリーだけみても、すぐに取り過ぎになってしまいますね。

以上のことから1日に食べる卵の目安は2個〜3個!!がベストでしょう。

引用元-卵は一日何個まで?実は食べ過ぎてもOKだった!?

結局、卵は1日何個まで食べていいの?

結論から言うと、卵の1日の摂取量に個数の制限がありません。
栄養のバランスを考えると、いくら好きだからといって食べ過ぎるのも考えものです。
しかし、卵は「完全栄養食」と言われているほど良質なアミノ酸、ビタミン、ミネラル類が含まれていますので、健康な方の場合は1日2~3個を目安に食べてもよいでしょう。

引用元-卵の食べ過ぎは心配無用!間違った卵の知識 | 美肌レシピ

卵の大量消費は肥満の原因になることも…

卵のカロリーについて。

卵は「高カロリーで太りやすい」というイメージが有ると思います。
実際にはどうでしょうか?卵1個で“91Kcal”。
卵の大きさによって違いますが、大体1個100Kcal弱です。
意外と高くないと感じるかもしれませんが、どうでしょう。
例えば、「1日に卵1個や2個程度しか食べない」というのであれば、そこまで体重に影響を及ぼすことはないでしょう。
しかし、卵の特徴といえば、何と言ってもその“手軽さ”にあります。
どんなものにも合うため、ついつい料理に加えてしまったり、オムライスや玉子焼きなどの卵料理も想像以上に卵が使われていることがあります。
デザートや粉物などで無意識に卵を摂取していることもありますしね。
「普段、朝食の卵かけごはんくらいでしか卵を摂取していない」という人でも、実は卵でかなりのカロリーを摂取していたという事も考えられます。
よくよく考えると、たったあれだけの量、ものの1秒にも満たない時間で飲み込んでしまえる量にも関わらず、100Kcalもありますからね。
それに栄養価が高いと言われるくらいですから、それなのにカロリーが低いわけがありません。

引用元-高カロリー高栄養な卵の効果(効能)~食べ過ぎはホントに太るのか?~ – 痩せTECH(ヤセテク)

余った卵を大量消費できるレシピ①とろとろスクランブルエッグ

材料
<卵液>
卵4個
塩小さじ1/4
砂糖小さじ1.5
マヨネーズ大さじ2
バター10g
サラダ油小さじ2
<添え>
イングリッシュマフィン2個
ベビーリーフ適量
ソーセージ4本
ケチャップ適量

①卵、塩、砂糖、マヨネーズ、バター、サラダ油をよく混ぜ合わせて卵液を作ります。
②中火でフライパンを加熱して温度が上がったらぬれている布巾の上に置きます。
 (ホットケーキを作る時の要領と一緒です)
③コンロにフライパンを乗せてサラダ油とバターを加えて弱火で熱し、バターが溶けてしまったら卵液を入れてひと呼吸するくらい時間をおきます。

④全体を手早く、焦げ付かないようにゴムベラを使用して鍋そこをこそげとる様に外側から内側へとかきまぜて、全体に平均的に熱が通るようにします。
⑤全体に火が通ってクリーム状になり、まったりとしてきた時点で火を止めてコンロから下ろし、ぬれ布巾の上で少しの時間だけ冷まします。

⑥フライパンの中にある卵を泡だて器で混ぜて余熱でお好みの固さにして、お皿に盛り付けて出来上がりです。

こちらも卵を大量消費する料理になります。
何しろ2人分で卵が4個も必要ですので朝ごはんで作ると人数が多ければ卵を大量消費する事になるでしょう。
美味しいので毎日卵を大量消費して作っても食べ飽きない味になっていますよ。
卵も大量消費出来ますし、日に日にスクランブルエッグの作り方も上手くなっていきますよ。
大量消費のついでにスクランブルエッグの作り方もマスターしてみては如何でしょうか?

引用元-卵を大量消費したい!卵を大量に使用した美味しいレシピとは?|Taspy[ていすぴ〜]

余った卵を大量消費できるレシピ②卵たっぷりパウンドケーキ

材料 (パウンド型1個分)
薄力粉100g
ベーキングパウダー 5g
アーモンドプードル20g
砂糖80g
バター(無塩)50g
サラダ油20g
卵3個
牛乳大さじ1

引用元-♡卵たっぷりパウンドケーキ♡ by katsuraちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品

1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。卵は常温にしておく。
型にクッキングシートを引いておく。

2
バターをレンジで20秒ほどチンし、柔らかくする。
★溶かしすぎに注意!
オーブンを180度に予熱開始。

3
バターに砂糖を入れ少し混ざったら油を入れて、ホイップ状になるまでよ~く混ぜる。
★最低3分!!がんばって♪

4
よく混ざったら卵を1個ずつ入れ、その都度よ~く混ぜる。分離しそうでも、無視してカーっと混ぜる!

5
ふるった粉類を入れさっくりよく混ぜる。アーモンドプードル、牛乳の順に入れ、その都度さっくりよく混ぜる。

6
型に入れて180度のオーブンで35~40分。焼き始めから15分後に取り出して、包丁で真ん中に切り目を入れる。

7
焼けたら粗熱をとって、ラップに巻いて常温で置いておく。(夏場は心配なら冷蔵庫へ。ちょっと固くなりますが。)

8
3日目が一番美味しいですが、次の日でもしっとりしてます♪

コツ・ポイント
★バターに空気を含ませることで、しっとりした生地に!!
★粉類を入れたあとは、粉っぽさがなくなるまで練らずに「の」の字で混ぜていく。ちゃんと混ぜる!
★オーブンによって違うので、必ず竹串チェックを!!

引用元-♡卵たっぷりパウンドケーキ♡ by katsuraちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品

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